Wer und kenn kennt, der weiß: Für uns ist die kroatische Gastronomie untrennbar mit der Qualität lokaler Erzeugnisse verbunden.
Ein ganz besonderes Juwel in unserer kulinarischen Landschaft sind die vielen kleinen, oft familiengeführten Mini-Käsereien (Mini-Sirane). Sie bewahren das Erbe unserer Regionen und bringen den unverwechselbaren Geschmack Kroatiens auf den Teller.
Umso mehr freut es uns, heute über eine wegweisende Entscheidung der kroatischen Regierung berichten zu können, die genau diese kleinen Produzenten stärkt.
Ein Investitionsschub für den ländlichen Raum
Die kroatische Regierung hat offiziell das „Programm zur Unterstützung der Modernisierung von Mini-Käsereien“ verabschiedet. Ziel ist es, die Wettbewerbsfähigkeit kleiner Milchverarbeiter massiv zu steigern und sicherzustellen, dass sie auch in einem modernen Markt bestehen können.
Hier sind die harten Fakten der neuen Förderung:
- Gesamtbudget: Insgesamt werden 1,5 Millionen Euro zur Verfügung gestellt.
- Zeitraum: Das Programm erstreckt sich über drei Jahre, von 2025 bis 2027.
- Jährliche Tranchen: Pro Jahr werden 500.000 Euro in Form von Beihilfen ausgeschüttet.
Warum ist diese Unterstützung so wichtig?
In Kroatien sind Mini-Käsereien das Rückgrat vieler ländlicher Gebiete. Sie verarbeiten die Milch oft direkt am eigenen Hof, sichern Arbeitsplätze und verhindern die Abwanderung aus den Dörfern. Doch die Anforderungen an Hygiene, Technologie und Marktzulassungen steigen ständig.
Das neue Förderprogramm hilft den Betrieben konkret dabei:
- Produktionsanlagen zu modernisieren: Neue Technologien ermöglichen effizientere Abläufe.
- Qualitätsstandards zu erhöhen: Damit unsere erstklassigen Käseprodukte alle EU-Normen nicht nur erfüllen, sondern übertreffen.
- Marktpräsenz zu stärken: Durch bessere Verpackungs- und Lagerlösungen können die Produkte ihren Weg noch leichter in die Regale und die Gastronomie finden.
Ein Gewinn für uns alle
Für alle leidenschaftlichen Verfechter kroatischer Produkte ist das eine großartige Nachricht. Wenn unsere kleinen Käsereien investieren können, bedeutet das für uns Genießer: Noch mehr Vielfalt, noch höhere Qualität und der Erhalt echter Traditionen.
Vom Pager Käse bis hin zu den spezialisierten Betrieben im Hinterland – die Modernisierung sorgt dafür, dass die Kunst des Käsemachens in Kroatien eine goldene Zukunft hat.
Wir werden die Entwicklung dieses Programms genau verfolgen und freuen uns schon darauf, die Ergebnisse bei den nächsten Besuchen bei den Produzenten vor Ort verkosten zu dürfen.
