Die Tage werden länger, und langsam beginnen sich die die Besitzer der Konobe auf den Inseln auf die neue Saison vorzubereiten.
In Murter kann man derzeit in den Cafés immer wieder Kurnatari treffen, die sich angeregt über die Entwicklungen im nautischen Sektor unterhalten.
Ein Thema ist ist sicherlich die Teuerung, die nicht nur Touristen, sondern auch die Restaurantbesitzer in vollem Umfang trifft. Wie weit erden die Gäste bereit sein, die hohen Kosten mitzutragen?
Besonders die Besitzer der Konobe, die sich in den letzten Jahren zum hochqualitativen Restaurantbetrieb entwickelt haben, kämpfen mit den hohen Einkaufspreisen, Betriebskosten und der allgemeinen Teuerung.
Ein zweiter Aspekt macht nahezu allen Restaurantbesitzern zu schaffen – das Personal!
Es gibt immer weniger heimische Fachkräfte, die bereit sind eine Saison abgeschieden auf einer Insel zu verbringen – was nicht weiter verwunderlich ist:
die Arbeit ist hart und fordernd, und die Arbeitsangebote am Festland sind – übergeordnet betrachtet – meist attraktiver als auf einer einsamen Kornaten-Insel!
Deshalb wendet sich die Suche immer mehr in Richtung ausländische Arbeitskräfte – optimal für die Gastronomen wären deutsche oder italienische Sprachkenntnisse!
Also für alle. die abseits des “normalen” Gastroarbeitsumfelds etwas Neues suchen:
meldet euch bei einer der zahlreichen Konobe – derzeit sind viele auf der Suche nach gutem Personal!
Adressen und Telefonnummern findet ihr auf den themenbezogenen WebPortalen, oder beispielsweise auf Tripadvisor
