Tausende Urlauber jubeln jedes Jahr vor Freud, wenn sie den den berühmten Spanferkel-Kreisverkehr passieren, um entweder in den Urlaub zu fahren, oder – noch besser – einen der zahlreichen Parkplätze beim Restaurant Marin ansteuern!
Das berühmte Gasthaus am Kreisverkehr ist kein Ort für komplizierte Molekularküche oder weiß gedeckte Tische mit fünf Bestecken. Hier geht es um das Wesentliche: Perfekt zubereitetes Fleisch!
Die Spezialität des Hauses ist ganz klar das Fleisch vom Spieß. Die Kunst liegt in der Geduld. Das langsame Garen über dem Holzfeuer sorgt dafür, dass das Fleisch innen unglaublich saftig und zart bleibt, während die Haut außen diese legendäre, splittrige Knusprigkeit erreicht, für die Menschen kilometerweit fahren.
Was bestellt man hier?
- Die Hauptattraktion: Eine Portion gemischtes Fleisch (Lamm und Spanferkel) ist der beste Weg, um beides zu probieren. Es wird rustikal auf großen Platten serviert, oft direkt mit dem Beil geschlagen.
- Die unverzichtbare Beilage: Die Ofenkartoffeln. Sie sind oft deshalb so gut, weil sie manchmal unter dem drehenden Fleisch garen und einen Teil des herabtropfenden Saftes auffangen. Ein Gedicht!
- Die Klassiker: Dazu gibt es meist frisches Weißbrot (perfekt, um Saucen aufzutunken), rohe Zwiebeln und einen einfachen Krautsalat oder Tomatensalat, der die nötige Frische bringt.
Dazu passt ein kühles Bier (Ožujsko oder Karlovačko) oder ein einfacher, ehrlicher Hauswein – besser geht’s nicht!
Die Atmosphäre: Dalmatinische Gelassenheit trifft Hochbetrieb
Das Marin ist eine Institution. Dementsprechend geschäftig geht es hier zu, besonders in den Sommermonaten. Die große überdachte Terrasse ist oft bis auf den letzten Platz gefüllt. Es ist laut, es ist lebendig, Kellner flitzen mit riesigen Fleischplatten vorbei – es ist das pure Leben.
Man trifft hier auf eine bunte Mischung: Touristen, die dem Duft gefolgt sind, einheimische Familien beim Sonntagsessen und Bauarbeiter, die sich eine deftige Mittagspause gönnen. Es ist diese authentische Mischung, die den Charme ausmacht.
Praktische Tipps für deinen Besuch
- Der Standort: Du kannst es nicht verfehlen, direkt am großen Kreisverkehr vom Festland kommen, vor Tisno – HIER der LINK für Google Maps
- Timing ist alles: Im Juli und August ist zur Mittagszeit (ca. 13:00 – 14:30 Uhr) und am Abend Hochbetrieb. Wenn du mit einer größeren Gruppe kommst, solltest du unbedingt reservieren. Wenn du flexibel bist, komm etwas früher oder später.
- Auch zum Mitnehmen: Viele Einheimische holen sich ihr Fleisch hier “to go”. Wenn die Terrasse voll ist, kannst du dir dein Kilo Spanferkel auch einpacken lassen und es auf deinem Balkon mit Meerblick genießen.
Ein Muss für Fleischfans
Das Restaurant Marin in Tisno ist vielleicht kein kulinarischer Geheimtipp mehr, aber es ist ein absolutes Muss, wenn man in der Region ist und authentische, kroatische Grilltradition erleben möchte. Es ist der Ort, an dem die Diät Urlaub macht – und das ist auch gut so.
Wenn ihr das nächste Mal am Kreisverkehr in Tisno steht und diesen Duft in die Nase bekommt: Fahrt nicht weiter. Biegt ab, und lasst es euch so richtig gut schmecken 😉
